Fantaisie Singulière 2019

20,70

Nez net et prononcé, racé, mais élégant. Notes de cassis, mûre et musc.

La bouche est charnue, fruitée et étonnamment fraîche. Finale longue et harmonieuse.

Fantaisie Singulière est à déguster en accompagnement de grillades, de viandes mijotés, de plats épicés.

Description

Fantaisie Singulière est un des vins découverts par nos abonnés à la Passion Crâneuse.

Guilhem Barré

Ce passionné achète en 2008 4,5 hectares de vigne (il en possède maintenant 2 de plus) de Syrah, Merlot et Cabernet sauvignon à Ventenac, sur l’appellation Cabardès.

Sa méthode de viticulture, très soignée, est labellisée bio. Sur une surface de 12 hectares, Guilhem crée des vins qui lui ressemblent: pas de fioriture, un respect total de la nature, pas de chimie, pas de désherbant mais des apports de matières organiques, des labours, du respect. Les fermentations se font sans apports de levures industrielles mais juste avec les levures indigènes se trouvant sur la peau des raisins.

Le domaine propose 6 cuvées dont la « Natural Mystic » régulièrement récompensée lors de concours.

La dégustation

Région: Languedoc, France

Appellation: Vin de France

Cépages: Cabernet sauvignon, Merlot

Au nez: Nez net et prononcé, racé, mais élégant. Notes de cassis, mûre et musc.

En bouche: La bouche est charnue, fruitée et étonnamment fraîche. Finale longue et harmonieuse.

L’accord qui va bien: Fantaisie Singulière est à déguster en accompagnement de grillades, de viandes mijotés, de plats épicés.

Température de service: Entre 14 et 16°C.

Contenance: 750 ml

Alcool: 14%

Prix au litre: 27,60€

A garder quatre ans.