L’Enfant Rebelle Pinot noir 2021

Description

L’Enfant Rebelle Pinot noir est la pépite découverte dans la box Curieuse du mois de Juin 2020. Un joli Vin de France gourmand, à déguster sans plus attendre!

Le Domaine de l’Ermitage

Le Domaine de l’Ermitage, niché au cœur du vignoble de Menetou-Salon, marie modernisme et tradition. Dans un souci de qualité, et pour la passion du vin, les vendanges sont exclusivement manuelles. Le domaine compte 9 hectares en production dont environ 7 hectares en Sauvignon et 2 hectares en Pinot Noir.

Fille de Bernard Clément, vigneron qui participa à la création de l’AOC Menetou-Salon, Laurence de la Farge a décidé en 2003 de laisser la propriété familiale aux mains de son frère pour créer avec Géraud, son mari, ce domaine de 10 hectares. Leur fils Antoine les a rejoint en 2013.

Marqué par les moments passés avec son grand-père dans les vignes, il quitte son poste d’acheteur pour Nicolas pour retrouver ses racines. Les vendanges du domaine sont effectuées manuellement, l’intervention doit être la plus minime possible et les levures utilisées sont indigènes[1].

[1] Naturellement présentes sur le raisin et dans le moût en fermentation.

La dégustation

Région: Loire, France

Appellation: Vin de France

Cépage: 100% Pinot noir

Au nez: Le premier nez, sur la fraise, s’ouvre ensuite sur des notes de fruits noirs mûrs, pointe fumée, épicée.

En bouche: Belle attaque sur la rondeur et le fruit mûr. Le milieu de bouche est dominé par des notes de prune, de mûre et de myrtilles rôties. Les tanins patinés se veloutent et assurent une finale suave et finement chaleureuse.

L’accord qui va bien: L’ Enfant Rebelle Pinot noir, par son caractère solaire, appelle un poulet rôti. Sa rondeur permet aussi un accord avec les viandes rouges et fromages à pâte molle.

Température de service: Entre 12 et 13°C

Contenance: 750 ml

Alcool: 12,50%

Prix au litre: 26,40€

A boire maintenant ou garder trois ans.