L’Enfant Rebelle Sauvignon blanc 2021

Description

L’Enfant Rebelle Sauvignon blanc disponible à la Réunion dans la box La Crâneuse d’Octobre!

Le domaine de l’Ermitage

Le Domaine de l’Ermitage, niché au cœur du vignoble de Menetou-Salon, marie modernisme et tradition. Dans un souci de qualité, et pour la passion du vin, les vendanges sont exclusivement manuelles. Le domaine compte 9 hectares en production dont environ 7 hectares en Sauvignon et 2 hectares en Pinot Noir.

Fille de Bernard Clément, vigneron qui participa à la création de l’AOC Menetou-Salon, Laurence de la Farge a décidé en 2003 de laisser la propriété familiale aux mains de son frère pour créer avec Géraud, son mari, ce domaine de 10 hectares. Leur fils Antoine les a rejoint en 2013.

Marqué par les moments passés avec son grand-père dans les vignes, il quitte son poste d’acheteur pour Nicolas pour retrouver ses racines. Les vendanges du domaine sont effectuées manuellement, l’intervention doit être la plus minime possible et les levures utilisées sont indigènes[1].

[1] Naturellement présentes sur le raisin et dans le moût en fermentation.

La dégustation

Région: Loire France

Appellation: Vin de France

Cépage: 100%Sauvignon blanc

Au nez: Arômes de citron confit, de fleurs blanches et de pomelos relevés par une pointe minérale et subtile.

En bouche: L’attaque est fraîche et intense, harmonieuse, avec de la rondeur et de la profondeur. Les arômes d’agrumes se confirment en bouche (citronnelle, yuzu) et se mêlent à des notes plus exotiques. La finale est marquante.

L’accord qui va bien:  L’Enfant Rebelle Sauvignon blanc est à déguster sur les poissons crus, fruits de mer, crustacés mais aussi les fromages à pâtes dures. On peut aussi envisager des tagliatelles fraîches aux crevettes.

L’acidité du vin va trancher avec la crème et souligner le goût des crevettes. A tester donc !

Température de service: Entre 8 et 10°C

Contenance: 750 ml

Alcool: 11,50%

Prix au litre: 25,20€

A conserver encore 3 à 5 ans.