Terre de Saint Cyr 2019

24,20

Robe grenat aux reflets violacés.

Le nez est expressif. La cerise nous « saute au nez ».

La bouche est très fruitée, souple, veloutée. La finale, minérale, est élégante.

Description

Terre de Saint Cyr. Rouge, léger, velouté. Ces termes décrivent parfaitement ce vin. Compromis idéal entre tanins et fruits, il séduira même les plus réticent.e.s au vin rouge.

Le domaine de Chaintres

L’histoire du château

En 1675, les Pères Oratoriens de Saumur, défenseurs de la foi catholique et envoyés dans la région pour lutter contre les religionnaires de l’Académie protestante, s’installent près de Saumur et acquièrent le château de Chaintres.

Ils lancent ensuite des travaux de réaménagement et de conservation des bâtiments qui dataient du XVème siècle, y plantent des vignes et construisent autour du domaine un mur de 1,8 kilomètres afin de le protéger ; isolant ainsi les vignobles d’élite du vignoble commun.

Selon les archives départementales, leur vin est considéré comme l’un des meilleurs du pays, son prix sert d’ailleurs de référence pour fixer leurs cours annuels.

De nombreux avantages

En sus des avantages patrimoniaux, les avantages écologiques sont nombreux :

  • La vigne y mûrit plus facilement ;
  • Les murs en pierre de tuffeau blanche renvoient de la lumière dans le vignoble, etc.

« Cheintre », synonyme de clos, vient d’une petite levée de terre que le peule rural de langue d’oïl a repris aux romains qui l’appelaient « Corona ».

Depuis 1935, le domaine est la propriété de la famille de Tigny. Les générations se sont depuis succédées mais propose toujours des vins de qualité.

Une démarche engagée

Après avoir été un des premiers domaines de la zone certifiés en Agriculture Raisonnée, les vignerons se sont orientés vers l’Agriculture Biologique en 2010. Depuis 2019 ; ils engagent des pratiques de biodynamie sur le vignoble. Pour eux, être à l’écoute de la nature, renforcer le vignoble, lui permettre de donner le meilleur de lui-même uniquement avec des produits respectueux et un travail adapté est une évidence. Cet état d’esprit, cette philosophie sont le fruit d’une profonde réflexion.

Des vins reconnus

La qualité est reconnue dans le monde. On retrouve aujourd’hui leurs vins dans plusieurs pays donc le Canada, les États-Unis et certains pays d’Europe du Nord.

Ils sont aussi régulièrement récompensés par des médailles. Le Blanc de Noirs, disponible début Mars sur le site, est médaillé d’Or au guide Gilbert & Gaillard 2020 et a reçu la note de 85/100 au concours 100% blind tasted.

Enfin, le Saumur-Champigny « Terre de Saint-Cyr » – à découvrir dans la Passion Crâneuse de Février – est noté 88/100 au guide Gilbert et Gaillard 2020

La dégustation

Région: Loire, France

Appellation: AOP Saumur Champigny

Cépage: 100% Cabernet Franc

Au nez: Le nez est expressif. La cerise nous « saute au nez ».

En bouche: La bouche est très fruitée, souple, veloutée. La finale, minérale, est élégante.

L’accord qui va bien: Terre de Saint Cyr accompagne parfaitement la charcuterie, les grillades ou encore les viandes rôties.

Température de service: Entre 13 et 15°C.

Contenance: 750 ml

Alcool: 13,00%

Prix au litre: 32,27€

A garder encore 3 à 5 ans.