Velarino Malvasia Nera 2019
14,30€
Complexe avec des notes épicées et fruitées (prune et cerise).
Ce vin est ce qu’on peut qualifier de « costaud ». On sent de suite les tannins bien serrés et l’élégance du fruit noir.
Malvasia Nera est le rouge parfait pour les viandes grillées ou rôties et les plats épicés.
Description
Velarino Malvasia Nera est un des vins découverts par nos abonnés à la Curieuse Aventure. L’IGT Salento est une toute petite appellation réputée pour ses vins de qualité. La Malvasia Nera, quant à elle, donne des vins plus souples et aromatiques avec une couleur soutenue. Son nom proviendrait de Monemvasia, ancien port grec. C’est un vin complexe, robuste, épicé.
La famille Botter
C’est l’histoire d’un couple qui crée en 1928 la Casa Vinicola Botter Fossalta di Piave, une petite ville près de Venise. Leurs fils Arnaldo et Enzo prennent la direction de cette petite affaire de vente de vins en vrac en 1950 et, dès 1965, exportent leur vin vers l’Europe et le reste du monde. Ils acquièrent par la suite différents domaines partout en Italie (Abruzzes, Campanie, Pouilles et Sicile) et transforment la Casa en véritable multinationale.
De l’extraction
Le cépage primitivo donne un vin rouge, parfois foncé, chaud et corsé. Il est riche en alcool et les tannins sont bien présents. Botter a ainsi pris le parti d’extraire plus de tannins et d’arômes typiques du cépage grâce à une technique appelée le « pigeage ».
Le pigeage peut se faire d’une manière artisanale à l’aide d’une canne en inox appelée pige (ou pigeou) afin de mieux traverser les pellicules (les peaux) du chapeau. Il se pratique au pied mais aussi mécaniquement grâce notamment à des cuves à pigeage intégré. Elles permettent un gain d’extraction des polyphénols de l’ordre de 20 % par rapport à un remontage par pompe.
La dégustation
Région: Pouilles, Italie
Appellation: Salento IGT
Cépage: 100% Malvasia Nera
Au nez: Complexe avec des notes épicées et fruitées (prune et cerise).
En bouche: Ce vin est ce qu’on peut qualifier de « costaud ». On sent de suite les tannins bien serrés et l’élégance du fruit noir.
L’accord qui va bien: Velarino Malvasia Nera est le rouge parfait pour les viandes grillées ou rôties et les plats épicés.
Température de service: Entre 16 et 18°C.
Contenance: 750 ml
Alcool: 14,5%
Prix au litre: 19,06€
A garder encore 5 ans. Aérer 30 bonnes minutes si consommation de suite.
Avis
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