Nōtios white 2021

Gaia Estate, créé en 1994 est le résultat d’une collaboration entre Léon Karatsalos, ingénieur agronome et Yiannis Paraskevopoulos, l’une des figures emblématiques du vin en Grèce, universitaire reconnu (Doctorat en oenologie à la faculté de Bordeaux).

Ils figurent parmi les premiers à ne vouloir créer des vins qu’à partir de cépages indigènes. En 1994, ils produisent leur premier vin sur l’île de Santorin dans les Cyclades, le Thalassitis qui est aujourd’hui une DOP ( AOP).

En 1996, ils achètent un domaine dans la région de Koutsi à Némée. C’est de ce nouveau vignoble qu’émergent quatre vins, très différents, mais tous issus du même cépage qui est leur signature pour les rouges : l’Agiorgitiko.

Le domaine expérimente par la suite la fermentation en levures indigènes et l’utilisation du bois pour l’élevage de l’Assyrtiko pour donner aux consommateurs diverses variantes de ce cépage.